Grappa di Dolceacqua


Per chiudere al meglio una cena o per sottolineare le parole di un amico in una bella serata.

Denominazione

Grappa

Uve

Da uve vinificate in azienda

Tipo di vinacce

Diraspate prima della distillazione.

Distillazione

Discontinua in piccole caldaiette in rame e de metallizzazione in doppia colonna.

Affinamento

Sei mesi in botti di rovere di Slavonia e successivo abbassamento della gradazione con acqua microfiltrata refrigerazione e filtrazione.

Parametri analitici:

Alcool etilico: 43,0% vol.
Alcool metilico: max 1,0% ml. a.a.
Sostanze volatili: min 140 mg % a.a.
Rame: max 5 mg/l

Degustazione

La grappa si presenta con un bel colore giallo paglierino chiaro, con un profumo tipico intenso e caldo. Al gusto è morbida, schietta, senza asperità. Ideale a fine pasto.
Si consiglia la conservazione in bottiglia verticale, chiusa, in luogo riparato e a temperatura ambiente.
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