Grappa di Dolceacqua


Ultima nata in casa Maixei, per chiudere al meglio una cena o per sottolineare le parole di un amico in una bella serata.

Denominazione

Grappa di Dolceacqua

Uve

100% atte a Rossese di Dolceacqua DOC

Tipo di vinacce

Diraspate prima della distillazione.

Distillazione

Discontinua in piccole caldaiette in rame e de metallizzazione in doppia colonna.

Affinamento

Sei mesi in botti di rovere di Slavonia e successivo abbassamento della gradazione con acqua microfiltrata , refrigerazione e filtrazione.

Parametri analitici:

Alcool etilico: 43,0% vol.
Alcool metilico: max 1,0% ml. a.a.
Sostanze volatili: min 140 mg % a.a.
Rame: max 5 mg/l

Degustazione

La grappa si presenta con un bel colore giallo paglierino chiaro, con un profumo tipico intenso e caldo. Al gusto è morbida, schietta, senza asperità. Ideale a fine pasto.
Si consiglia la conservazione in bottiglia verticale, chiusa, in luogo riparato e a temperatura ambiente.
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Agricoltori Riviera dei Fiori Società Cooperativa Agricola
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