Recensioni

 

Leggi cosa dicono gli estimatori dei vini Maixei:

 

Mario Benza
Associazione Italiana Sommelliers Delegazione di Imperia

 

Vermentino Maixei 2007

All'aspetto visivo, il vino si presenta color giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini; all'olfatto apertura di delicati profumi floreali, con riconoscimento di fiori di biancospino, un bel fruttato fresco di mela verde e agrumi chiude la sfera olfattiva.

Al palato leggera percezione di calore con una piacevole freschezza gustativa con una predominanza dei toni duri ma in buon equilibrio. Vino piacevole come aperitivo, in abbinamento a primi piatti poco strutturati: focaccia di Recco, sardenaira; secondi piatti di gamberi cotti al vapore, aragosta alla catalana, pesce al forno, formaggi freschi non erborinati. Il Vermentino Maixei 2007 si propone con una piacevole e invitante beva. Temperatura di servizio: 10/12° bicchiere a calice per vini bianchi giovani.

Rossese di Dolceacqua Maixei 2007

Rosso rubino brillante di media intensità, al naso si rileva subito un’ottima corrispondenza di tipologia, intenso con note fruttate fresche di frutti di sottobosco e ciliegia marasca, floreale di violetta fresca. In bocca caldo, con tannini vivi, piacevoli; buona la persistenza gusto/olfattiva e buon finale sapido. Abbinamenti con ravioli al sugo di carne, torta pasqualina, faraona al forno, trippa alla ligure, zuppa di pesce, formaggi poco stagionati. Temperatura di servizio: 14/16° bicchiere a calice tulipano medio.

Rossese di Dolceacqua Superiore Maixei 2006

Il vino si presenta limpido, di un bel rosso granato vivo, di media consistenza. Al naso buona intensità con riconoscimenti floreali e fruttati di violette appassite e frutti di bosco maturi e ciliegie sotto spirito. Al palato intenso, caldo e avvolgente, con tannini ben levigati che ne rendono piacevole la beva. In abbinamento perfetto con capra e fagioli, coniglio alla ligure, carne arrostita, cacciagione e stoccafisso accomodato. Formaggio pecorino di media stagionatura (toma di pecora brigasca). Temperatura di servizio 16/18° bicchiere a calice ampio.

 

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