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Éleveurs de vignes, cultivateurs d’émotions
La viticulture et l’œnologie en Ligurie sont des activités principalement exercées par ceux qui possèdent de petites parcelles de terrain, souvent morcelées en raison de la conformation du terrain. Plusieurs petits établissements vinicoles de la Ligurie, producteurs de Rossese di Dolceacqua, ont donc décidé d’unir leurs forces pour devenir plus compétitifs.
En 1985, ils se sont regroupés au sein de la Cantina Cooperativa, affiliée à la Cooperativa Floricoltori Riviera dei Fiori, dont les membres ont leurs activités sur les territoires de 14 villes : Apricale, Baiardo, Camporosso, Castelvittorio, Dolceacqua, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina, S. Biagio della Cima, Soldano et quelques zones de Vallecrosia, Ventimiglia et Vallebona.
En quelques années, grâce à l’engagement des vignerons, la production du Rossese di Dolceacqua a connu un considérable essor qualitatif, obtenant une distinction importante dans le secteur du vin. La Cantina a grandi en volume et en importance et a donné naissance en 2007 à la marque Maixei, dont le nom vise à fusionner l’ancienne tradition des murs de pierre sèche avec l’élégance des vins d’aujourd’hui, faisant de nous des éleveurs de vignes et des cultivateurs d’émotions.
La valeur de la culture manuelle
Aujourd’hui, Maixei produit presque 20% du total du vin D.O.C. Rossese di Dolceacqua et peut compter sur plus de 30 membres, des personnes déterminées qui cultivent la vigne depuis longtemps, avec dévouement.
Les raisins qui arrivent sont toujours mûrs, sains et pleins des extraordinaires parfums du maquis méditerranéen, rendus uniques par les sols maigres et par le doux climat de la Ligurie. Dans la cave, l’œnologue passionné s’occupe de transformer la matière première en grand cru, qui puisse rappeler toutes les émotions de cette terre.
L’objectif qui distingue notre travail est d’affiner les systèmes de culture et les techniques de production du vin à l’aide des technologies et des connaissances modernes, dans le plein respect des traditions et du territoire, au fin de créer un produit caractéristique de la plus haute qualité, élevé avec passion et capable de donner des émotions.
Chaque vendange est un cas diffèrent, dans lequel le soleil, le vent et la pluie ont souvent une influence décisive. Mais chaque année, régulièrement, de nos efforts naît le nouveau vin Maixei.