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La tradition des murets de pierre sèche. Gardiens silencieux et infatigables d’un patrimoine humble et précieux
La Ligurie, région du nord-ouest de l’Italie, est la plus grande gardienne d’un patrimoine mondial défini comme immatériel : les murs de pierre sèche, qu’en argot local l’on appelle maixei (prononciation : mäijèi). Des centaines de milliers de kilomètres de pierres anciennes posées les unes sur les autres. Leur lien a été renforcé par le temps et le travail quotidien de générations de personnes :
« Il a fallu de la patience, de la patience dans le bleu, pour ériger tous ces murs » a écrit Francesco Biamonti, un poète ligurien.
Créés pour rendre nos terres cultivables et les protéger des glissements de terrain et de la pluie, les murs de pierres sèches donnent lieu à des paysages à couper le souffle. Nos vignerons en sont les gardiens silencieux, car ils cultivent encore à la main, renonçant à la mécanisation qui les obligerait à les sacrifier. Ils restaurent sans cesse les maixei qui cèdent, s’écroulent.
De cette façon, ils maintiennent en vie non seulement des pièces historiques, modelés par les anciens Liguriens et symbole du lieu et de la tradition, mais de véritables éléments de protection de l’environnement, défendant des cultures séculaires.
Et donc Maixei, comme un instrument de retenue des terres et de préservation de la mémoire ancienne. Nous continuons à croire au mur de pierre sèche, à faire preuve de la patience de l’homme antique qui appréciait la bonne qualité, au prix d’avoir moins de quantité. Nous éprouvons toujours la joie de mettre sur la table un produit authentique, suivi depuis sa naissance par nous.
Vinification en pureté, travail manuel, gestion artisanale du vignoble
Ce qui rend nos vins uniques est le choix de vinifier en pureté, une tradition de la Riviera di Ponente (Ligurie occidentale) que Maixei respecte, en perpétuant les techniques de travail manuel et de gestion artisanale des vignobles.
C’est quoi la vinification en pureté ?
Nos rouges sont élaborés uniquement à partir de raisins Rossese et les blancs à partir de raisins Vermentino et Pigato, cultivés sur notre territoire. La pureté du vin ne signifie pas seulement l’absence de coupage et de mélange, mais aussi l’absence d’éléments étrangers et d’impuretés. Elle est gage de vraie saveur et de respect de la tradition. Nous veillons à ce que les processus de transformation du moût soient minimaux et authentiques, pour vous rendre un vin prêt à donner son bouquet exclusif.
Notre Coopérative, pleine d’esprits passionnés et déterminés, est née et travaille pour valoriser les caractéristiques de notre terre et ses combinaisons particulières et uniques de climat et de sol : le terroir. Si on nous demandait d’abandonner nos techniques de viticulture… nous ne serions plus Maixei.
