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Huile d’olive extra vierge monocultivar taggiasca 0,5 L BIO
€14.50
Dans le but de produire une huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité dans le plein respect de la nature et du territoire, la ligne d’huile BIO Monocultivar Taggiasca Maixei est née. L’huile, obtenue en suivant scrupuleusement le cahier des charges rigoureux de l’agriculture biologique, a une saveur intense mais délicate, agréablement amère et légèrement épicée en finale.
De couleur jaune doré, cette huile représente l’équilibre parfait entre saveur, santé et durabilité.
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Description
INFORMATION NUTRITIONNELLE
L’huile d’olive extra vierge biologic Taggiasca contient 95-98% de triglycérides, de phospholipides et de chlorophylles et 2-5% de substances liposolubles (hydrocarbures, alcools, polyphénols, vitamine E). Les acides gras monoinsaturés sont prédominants dans l’olive Taggiasca, en effet, l’acide oléique est présent entre 70 et 80 pour cent.
Parmi les composants mineurs, l’huile extra vierge se caractérise par un goût typique, amer et épicé, dû à ses composés phénoliques antioxydants. Ceux-ci proviennent d’éléments naturels présents dans l’olive, comme l’oleuropéine et le pinoresinol : des substances qui ont des propriétés protectrices pour nos systèmes vasculaire et cardiovasculaire.
En outre, les substances phénoliques amères protègent l’huile contre le rancissement (un processus oxydatif qui se produit sur une période plus ou moins longue pendant le stockage). La quantité de polyphénols dans nos huiles Maxei est plus élevée s’ils viennent des zones de collines que des zones côtières et varie donc en fonction de l’altitude de la culture.
PROPRIETÀ SALUTISTICHE
L’huile d’olive extra vierge Taggiasca produit des effets bénéfiques sur notre organisme: elle réduit le cholestérol LDL, diminue la glycémie, augmente la fraction HDL du cholestérol total, a un effet antioxydant, prévient les maladies cardiovasculaires, protège contre les tumeurs, limite les effets du vieillissement cellulaire.
MÉTHODES D’UTILISATION ET COMBINAISONS
La particularité de l’huile d’olive extra vierge Maixei Taggiasca réside dans sa légèreté due à sa faible acidité et à sa saveur fruitée et particulièrement sucrée. Il présente des notes d’herbe et de feuilles d’olivier avec des notes d’artichaut et de fruits secs typiques du cultivar Taggiasca de nos vallées de la Riviera ligure occidentale.
Il est particulièrement adapté comme condiment cru et dans la préparation de plats au goût équilibré.
