Olio Extravergine Monocultivar Taggiasca 0,5 L DOP
€16.50
Da un’accurata selezione di olive raccolte solo in oliveti certificati, nasce l’olio DOP Monocultivar Taggiasca Maixei. Il nostro olio, dal colore dorato con sfumature di verde, è ottenuto esclusivamente con frangitura a freddo. Piacevolmente fruttato con sentori di carciofo, erbe aromatiche e retrogusto dolce di mandorla, tipico della Riviera Ligure dei Fiori. Delicato con note di amaro e amabilmente piccante sul finale, il nostro olio è perfetto per esaltare i sapori dei tuoi piatti, senza coprirli.
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Descrizione
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
L’olio Extravergine Monocultivar Taggiasca DOP contiene il 95-98% di trigliceridi, fosfolipidi e clorofille e il 2-5% di sostanze liposolubili (idrocarburi, alcoli, polifenoli, vitamina E). Gli acidi grassi monoinsaturi sono prevalenti nella Taggiasca, infatti l’acido oleico è presente tra il 70 e l’80%.
Tra i componenti minori, l’olio extravergine è caratterizzato da un tipico gusto amaro e piccante dovuto ai composti fenolici antiossidanti. Questi derivano da elementi naturali presenti nell’oliva, come l’oleuropeina e il pinoresinolo, sostanze che hanno proprietà protettive per il nostro sistema vascolare e cardiocircolatorio.
Inoltre, le sostanze fenoliche amare proteggono l’olio dall’irrancidimento, processo ossidativo che avviene in tempi più o meno lunghi durante la conservazione. La quantità di polifenoli presenti nei nostri oli Maxei è maggiore nelle zone collinari rispetto a quelle costiere e quindi varia in base all’altitudine delle coltivazioni.
PROPRIETÀ SALUTISTICHE
L’Olio Extravergine Monocultivar Taggiasca presenta i seguenti effetti benefici sull’organismo: riduce il colesterolo LDL, diminuisce la glicemia, aumenta la frazione HDL del colesterolo totale. Inoltre ha un’azione antiossidante, previene le malattie cardiovascolari, protegge dai tumori, limita gli effetti dell’invecchiamento cellulare.
MODALITÀ D’USO E ABBINAMENTI
La peculiarità dell’Olio Extravergine di Taggiasca Maixei è nella sua leggerezza dovuta alla bassa acidità e nel sapore fruttato e particolarmente dolce. All’aspetto visivo l’olio si presenta velato, di colore giallo paglierino, il profumo è intenso con netto sentore di fruttato. In bocca delicato, rotondo, si abbina perfettamente sia ai piatti di mare, alle carni e alle salse conferendo un tocco di genuinità. E’ particolarmente indicato come condimento a crudo.
